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すんき作り教室

とき　　　12月8日午後1時30分

参加費　　1,000円

募集人員　15名

どなたでも参加できます

「すんき」は、長野県の木曽地方に古くから伝わる保存食のひとつで、「すんき漬け」とも呼ばれます。塩を使わずに赤カブの葉を乳酸菌発酵させた漬け物で、日本の伝統的発酵食品の中でも植物性乳酸菌だけで作る「すんき」は、健康面からも重要だと言えます。

塩を一切使わず乳酸菌発酵をさせ、食物繊維も豊富な「すんき漬け」は、よく体の調子やおなかの調子を整え、高血圧にも良いとされています。最近の研究では、すんきにはヨーグルトに匹敵する程の乳酸菌があるとも言われており、栄養学的に、またその機能性が、注目されてきています。

今回、ちょうふくじ「すんき作り教室」を企画致しました。どなたでも参加できます。講師はNHK「小雪と発酵おばあちゃん」に出演の野村かつよさんです。できあがった「すんき」はお持ち帰り頂けます。住職としては特に木曽町以外の方々のご参加をお待ちしております。

お申し込みは、こちらから。